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立夏:強強聯(lián)合,祛濕又味美

2023-05-09 16:13 作者: 網(wǎng)絡(luò )整理 9204瀏覽 0評論 0 0 舉報

 

赤小豆鯽魚(yú)湯


01

材料:

赤小豆50 g,鯽魚(yú)1條(約250 g),鹽、姜、蔥、油、料酒等適量

02

制作方法:

1、鯽魚(yú)去鱗,剖腹去內臟,洗凈,加上料酒,蔥姜水腌漬半小時(shí)。

2、赤小豆加水浸泡2個(gè)小時(shí)。

3、赤小豆先煮至六成熟。

4、鍋內燒熱加油,把鯽魚(yú)兩面煎香。

5、把魚(yú)倒入砂鍋內,加入熱水、赤小豆、姜片、蔥段,大火煲沸后,轉小火煲1小時(shí)左右,加適量鹽調味即可。

03

功效作用:

健脾祛濕,利水消腫。適合疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈等的人食用。

 

這道藥膳鯽魚(yú)甘鮮味美,蛋白質(zhì)豐富,且含有多種微量元素,易于消化吸收,有健脾、補虛的功能。中醫認為它能“溫中下氣,補不足”,還有“和五臟,通血脈”的功用。赤小豆,其性平,味甘、酸,具有養血、祛濕、利水、清熱解毒的功效。鯽魚(yú)搭配赤小豆燉煮湯品,能夠達到強強聯(lián)合的效果,更有助于排出體內積存的濕邪,預防濕邪帶來(lái)的脾胃運化不佳、食欲不振、消化不良等一系列癥狀。

 

赤小豆


來(lái)源:豆科赤小豆或赤豆的干燥成熟種子。

性味:甘、酸、平。

歸經(jīng):歸心、小腸經(jīng)。

功效:利水消腫,解毒排膿。

主治:用于水腫脹滿(mǎn),腳氣浮腫,黃疸尿赤,風(fēng)濕熱痹,癰腫瘡毒,腸癰腹痛。

赤小豆《藥性論》說(shuō)它能“治水腫皮肌脹滿(mǎn)”“通氣、健脾胃”。常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療。李時(shí)珍在藥膳應用的谷豆中,就十分欣賞赤小豆,稱(chēng)其為心之谷,認為它能滋津液、利小便、消脹、除腫、止嘔,是祛濕的藥膳佳品,同時(shí)赤小豆還能通乳汁,多和鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、黃雌雞煮食。

 


立夏


立夏是二十四節氣中的第七個(gè)節氣,也是夏季的第一個(gè)節氣。當太陽(yáng)到達黃經(jīng)45°時(shí)為立夏,是標示萬(wàn)物進(jìn)入旺季生長(cháng)的一個(gè)重要節氣。戰國末年,立夏在我國就已經(jīng)確立。元朝吳澄《月令七十二候集解》言“立夏,四月節,立字見(jiàn)解春。夏,假也。物至此時(shí)皆假大也。”意思是說(shuō)各種植物到此時(shí)已經(jīng)直立長(cháng)大,故名立夏。它標志著(zhù)春天的結束,夏天的來(lái)臨,因此,古人又稱(chēng)立夏為“春盡日”。

 

中國古代將立夏后的十五天分為三候:一候螻蟈鳴;二候蚯蚓出;三候王瓜生。立夏五日后,螻蛄(即螻蟈)開(kāi)始在田間鳴叫;再過(guò)五日,地下的蚯蚓開(kāi)始翻松土壤;再經(jīng)五日,王瓜的藤蔓開(kāi)始快速攀爬生長(cháng)。

 

步入立夏時(shí)節,日照增加,氣溫升高,雷雨增多,農作物進(jìn)入茁壯生長(cháng)階段。夏天是萬(wàn)物生長(cháng)繁茂的季節,與自然萬(wàn)物一樣,人體的精神狀態(tài)在夏天也最為活躍、健旺。因此,立夏之后尤其要重視養心,力爭做到“戒怒戒躁”,使自己養成急事不驚、凡事不爭的心態(tài),頤養心神,為夏天的健康生活做個(gè)好的鋪墊。中醫認為“心主夏”,屬火,主血脈,藏神。夏季心陽(yáng)旺,很多人容易出現頭痛、失眠、煩躁、精神萎靡等心神不寧癥狀。尤其是有心肌缺血、心律失常、高血壓等心血管疾病的老人,更需要關(guān)注心臟保養,可以選番茄、赤小豆、櫻桃等紅色食物食養,順應節氣變化。

 

立夏后不僅氣溫高,而且雨水多、濕度大,潮濕悶熱,在這時(shí)期人們容易感受濕邪而患病。脾喜燥惡濕,若濕邪困脾,則脾氣不能正常運化導致體內水濕停聚,易出現脘腹脹滿(mǎn)、食欲不振、大便溏泄、小便不利、水腫等癥狀。如果濕邪長(cháng)期停留在體內,阻礙氣機運行,還會(huì )誘發(fā)或加重原本的疾病,使疾病遷延難愈。中醫認為濕為夏之主氣,夏季補養還需健脾利濕,開(kāi)胃消食。夏季飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物為主,多吃蔬菜、瘦肉和時(shí)令水果,少吃寒涼冰冷之物。

 

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